Ingrediënten:
Serveren met rijst
1 hele cantaloupe meloen
100 g vegetarische kip of quorn o.i.d.
100 g augurken
80 g wortelen
Klein bakje champignons (bv. oesterzwam)
Reepjes komkommer of bleekselderij
50 g geroosterde cashew noten
1 eetlepel gesnipperde selderij
2 eetlepels olie
1/2 eetlepel elk: rijstwijn (evt. vervangen door een droge witte wijn)
sesam olie, soja saus
½ snufje stevia naar smaak of theelepel suiker
zout naar smaak
maizena
Wok
Stoompan
|
Maak de rijst klaar zoals u dat gewend bent.
1) Gebruik een kartelmes om de cantaloupe in twee helften te snijden in een zaagtand patroon.
Verwijder de zaden. Snij de vegetarische kip (of quorn) en de augurken 1 blokjes van ca. 1 cm.
Los de maizena in een kopje op in 1 eetlepel water.
2) Snij de wortelen in blokjes van 1 cm. en de komkommer of bleekselderij in reepjes. Maak de champignons schoon (bv. met een borsteltje of met
keukenpapier) en snij ze doormidden.
3) Verhit een wok en doe er 2 eetlepels olie in. Bak de vegetarische kip even in de olie, doe er
dan de wortelen bij, de augurken en de champignons. Roerbak ze even. Doe er nu de sesam
olie, de soja saus en suiker en zout bij. Voeg dan de maizena toe om het te verdikken.
Strooi de gesnipperde selderij erover heen en leg het op een bord.
4) Stoom de cantaloupe helften 3 minuten op een hoog vuur, en giet de helft van de
ingrediënten die in stap 3 zijn bereid in elke helft. Stoom het nog een minuut. Haal het
uit de stoompan, strooi de cashew noten erover heen en dien heet op.
Serveer met rijst.
|
